CHI SIAMO
La ditta NE. MA. società cooperativa, gestore del civico mattatoio di Ascoli Piceno, nasce nel 2002 come sub-appaltatrice dell'attività di macellazione della suddetta struttura. Inizialmente fondata da quattro soci, attualmente la ditta si compone di sei "colonne portanti": i fratelli Enrico, Marcello (due dei fondatori) e Gianfranco Nespeca residenti ad Ascoli Piceno, Remo Mariotti, terzo fondatore, e Romolo Nespeca entrambi residenti ad Acquasanta Terme.
Col passaggio al ruolo di gestore del mattatoio alla ditta si è aggiunta la dott.ssa Maria Paola Sgalippa, medico veterinario e moglie di uno dei gestori. Da ciò si evince, quindi, che l'impresa vanta un importante bagaglio di competenze e capacità acquisite sia con anni di esperienza nel settore della macellazione sia con un curriculo di studi specifico. Questa peculiarità, unitamente alla ferma volontà di agire sempre nel pieno rispetto delle norme che disciplinano il benessere animale e l'ambiente, permette alla NE.MA. di garantire sempre massime prestazioni. La ditta offre agli utenti un servizio completo di macellazione delle specie bovina, ovicaprina, suina ed equina e che comprende:
- l'accettazione degli animali, all'arrivo al mattatoio, in stalle e box di sosta, quest'ultimi appena ristrutturati con pavimentazione antiscivolo ed idonei abbeveratoi;
- il deposito del capo macellato in celle frigorifere, a temperature controllate quotidianamente, per diversi periodi di tempo stabiliti dalle esigenze e dalle abitudini del cliente;
- la consegna a domicilio del capo macellato tramite proprio automezzo dotato di sistema di refrigerazione;
- la sorveglianza, insieme con l'autorità competente, sulla tracciabilità dei capi, dal loro ingresso all'uscita dal mattatoio.
Inoltre il mattatoio vanta la presenza di un Laboratorio interno, accreditato da Accredia con il numero di 02182.
Il Laboratorio effettua analisi per la ricerca delle larve di Trichinella nel tessuto muscolare di suini e di cinghiali, secondo il metodo della digestione artificiale di campioni aggregati, previsto dalla UNI EN ISO 18743:2023.
Grazie a questo ulteriore servizio, la ditta NE.MA. garantisce alla clientela di avere il risultato del test, obbligatorio su tutte le carni di suini macellati e fino ad ora eseguito da un Istituto terzo, in tempi reali e di accelerare così tutta la filiera.
Col passaggio al ruolo di gestore del mattatoio alla ditta si è aggiunta la dott.ssa Maria Paola Sgalippa, medico veterinario e moglie di uno dei gestori. Da ciò si evince, quindi, che l'impresa vanta un importante bagaglio di competenze e capacità acquisite sia con anni di esperienza nel settore della macellazione sia con un curriculo di studi specifico. Questa peculiarità, unitamente alla ferma volontà di agire sempre nel pieno rispetto delle norme che disciplinano il benessere animale e l'ambiente, permette alla NE.MA. di garantire sempre massime prestazioni. La ditta offre agli utenti un servizio completo di macellazione delle specie bovina, ovicaprina, suina ed equina e che comprende:
- l'accettazione degli animali, all'arrivo al mattatoio, in stalle e box di sosta, quest'ultimi appena ristrutturati con pavimentazione antiscivolo ed idonei abbeveratoi;
- il deposito del capo macellato in celle frigorifere, a temperature controllate quotidianamente, per diversi periodi di tempo stabiliti dalle esigenze e dalle abitudini del cliente;
- la consegna a domicilio del capo macellato tramite proprio automezzo dotato di sistema di refrigerazione;
- la sorveglianza, insieme con l'autorità competente, sulla tracciabilità dei capi, dal loro ingresso all'uscita dal mattatoio.
Inoltre il mattatoio vanta la presenza di un Laboratorio interno, accreditato da Accredia con il numero di 02182.
Il Laboratorio effettua analisi per la ricerca delle larve di Trichinella nel tessuto muscolare di suini e di cinghiali, secondo il metodo della digestione artificiale di campioni aggregati, previsto dalla UNI EN ISO 18743:2023.
Grazie a questo ulteriore servizio, la ditta NE.MA. garantisce alla clientela di avere il risultato del test, obbligatorio su tutte le carni di suini macellati e fino ad ora eseguito da un Istituto terzo, in tempi reali e di accelerare così tutta la filiera.